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Lanza, Carmela Maria | Scacco, Antonio | Mazzaglia, Agata | Pecorino, Biagio

Definizione della shelf life sensoriale di pane industriale siciliano

2008 - Firenze University Press

P. [1-7] [7]

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Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)