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Liotta, Luigi | Ravidà, Andrea [et al.]. | Furfaro, Maria Elena

Valorizzazione e salvaguardia dei prodotti tradizionali : caratteristiche fisico-chimiche del salame S. Angelo IGP

2008 - Firenze University Press

P. [1-4] [4]

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Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)