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Comendador, F. Javier | Sinesio, Fiorella | Peparaio, Marina | Moneta, Elisabetta

La valutazione delle preferenze del consumatore in funzione delle diverse prestazioni sensoriali esibite da un prodotto DOP : criteri per la selezione della campionatura e per la verifica della relativa rappresentatività

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Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)