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Piazzolla, Nicoletta | Carlucci, Angela [et al.]. | Napolitano, Fabio

Effetto delle proprietà sensoriali sull'accettabilità della bresaola di Podolica

2008 - Firenze University Press

P. [1-6] [6]

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Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)