Chapter PDF (0.25 Mb)
Compatible only with Adobe Acrobat Reader (read more)
Liotta, Luigi | Lanza, Carmela Maria [et al.]. | Pagliaro, Massimiliano

Valorizzazione e salvaguardia del salame S. Angelo IGP mediante parametri chimico-fisici e sensoriali

2008 - Firenze University Press

P. [1-7] [7]

Is part of

Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)