2014 - École Française de Rome
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Les métiers de bouche dans la société vénitienne
P. 537-629
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Informazioni
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Nello stesso volume
- Couverture ; Frontispice ; Préface ; Remerciements ; Abréviations ; Poids et mesures
- Introduction
- Mise en place et évolution des administrations annonaires (XIIe-XVe siècles)
- Ravitaillement alimentaire et finances publiques (XIIIe-XVe siècles)
- L'approvisionnement vénitien entre public et privé (XIIIe-XVe siècles)
- Une économie-monde : provenances et itinéraires de l'approvisionnement vénitien
- Quelques aspects du commerce d'importation alimentaire
- Les espaces urbains du ravitaillement déchargement, stockage et commercialisation
- Les métiers de bouche dans la société vénitienne
- Un marché fragmenté? : les circuits urbains de la distribution alimentaire
- La consommation urbaine : manager et boire à Venise à la fin du Moyen Age.
- Conclusion
- Sources et bibliographie
- [Planches]
- Glossaire ; Table des illustrations ; Liste des tableaux ; Index des noms de personnes ; Index des noms de lieux ; Index analytique ; Table des matières
