Montanari, Massimo | Frozoni, Silvio | Mantovani, Giorgio Premessa 2002 - CLUEB P. [1-3] [3] Fa parte di Fra tutti i gusti il più soave... : per una storia dello zucchero e del miele in Italia. - ( Biblioteca di storia agraria medievale ; 20) Capitoli dello stesso volume (disponibili singolarmente) Premessa La morale degli alimenti Ottieni capitolo Il saccarosio conquista il miele Ottieni capitolo Agro, agrodolce, dolce Ottieni capitolo Il "fiume del miele" Ottieni capitolo Capitali genovesi e terra padana Ottieni capitolo I valori della bietola nella vita rurale italiana Ottieni capitolo L'evoluzione della varietà di barbabietola da zucchero coltivate in Italia Ottieni capitolo La formazione dei tecnici dell'industria saccarifera italiana Ottieni capitolo Il miele e l'apicoltura italiana tra passato e presente Ottieni capitolo Indicazioni di lettura sulla storia dello zucchero e del miele in Italia Ottieni capitolo Il ciclo della barbabietola da zucchero Ottieni capitolo Il processo di produzione dello zucchero Ottieni capitolo Mostra altro Informazioni Codice DOI: 10.1400/34873 Permalink: https://digital.casalini.it/10.1400/34873