2021 - Polistampa
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Tecnologie di trasformazione delle sostanze grasse alimentari e aspetti nutrizionali
P. 255-309
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Informazioni
ISBN: 9788859621546
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Nello stesso volume
- Presentazione
- Olivi, storia e paesaggi agrari
- I paesaggi dell'olivo
- Valore storico e prospettive future per la coltivazione dell'olivo
- Evoluzione dell'olivicoltura : dalla mezzadria alle sfide attuali
- Stato attuale e linee di sviluppo per il rilancio dell'olivicoltura italiana
- Considerazioni sull'intensificazione in olivicoltura : premesse, possibilità e limiti
- Scelte agronomiche e competitività dell'olivicoltura italiana
- Guardando al futuro dell'olivicoltura del Nord-Est
- Olivivicoltura da tavola : un settore da valorizzare
- Il contributo della ricerca italiana alla sfida fitosanitaria del III millennio : Xylella fastidiosa e la minaccia per l'olivicoltura mediterranea
- Qualità dell'olio extravergine di oliva e innovazione di processo
- Tecnologie di trasformazione delle sostanze grasse alimentari e aspetti nutrizionali
- Caratterizzazione delle risorse genetiche dell'olivo in Sicilia e approcci molecolari per la tracciabilità degli oli.
- Il mercato dell'olio d'oliva : quale futuro fra tradizione e innovazione
- La Politica Agricola Comune (PAC) e l'olio di oliva tra passato e futuro
- Attualità della lezione di Franco Scaramuzzi
