Lercker, Giovanni

Autore
Capitolo, Tecnologie di trasformazione delle sostanze grasse alimentari e aspetti nutrizionali, Polistampa
E-book, Metodi di analisi per lo studio della frazione lipidica del latte, dei prodotti di origine animale e degli alimenti zootecnici, PLUS-Pisa University Press
Articolo, Freezing Storage Can Affect the Oxidative Stability of not Filtered Extra-Virgin Olive Oils, CLUEB ; Coop. Tracce
Capitolo, L'ossidazione delle sostanze grasse, CLUEB
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