2016 - Polistampa
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Pane e prodotti da forno surgelati : aspetti tecnologici e qualitativi
P. 166-170
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Informazioni
Codice DOI: 10.1400/262913
ISSN: 2239-7248
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Nello stesso fascicolo
- Consiglio Accademico
- Elenco degli accademici
- Cronaca
- Nuovi accademici
- Saluto del presidente del Consiglio Comunale di Firenze
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- Rilanciare la crescita e la competitività in Europa : l'azione della Banca Europea per gli Investimenti
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- Canapa : presente e futuro prossimo (Sintesi)
- Presentazione del volume : Il vino nel legno : la valorizzazione della biomassa legnosa dei boschi del Chianti (Sintesi)
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- Ricerche di etnobotanica alimentare nel Mezzogiorno : la dieta mediterranea nascosta? (Sintesi)
- Incontro : Costituire lo Stato, rappresentare il territorio : il Granducato di Toscana nella transizione allo Stato unitario (1814-1865) (Sintesi)
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- Innovazione e sostenibilità nella coltivazione del frumento tenero
- Obiettivi e strategie di miglioramento genetico del frumento tenero per affrontare le sfide del prossimo futuro
- Innovazioni nella tecnologia del pane industriale
- Lievito naturale ed effetti sulla qualità nutrizionale del pane e sulla salute umana
- Innovazione nel processo di macinazione dei cereali per ottenere Fibra Micronizzata ad alto valore salutistico nutrizionale
- Innovare il pane per nutrire in salute
- Pane e prodotti da forno surgelati : aspetti tecnologici e qualitativi
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- Il Carbon Footprint del pane
- Incontro : Tra educazione e vocazione : Anna Lapini e l'educazione contadina nella Firenze del XIX secolo
- Anna Lapini : una pioniera dell'educazione degli ultimi : le fanciulle del mondo contadino
- Tra educazione e vocazione
- Giornata di studio : Realtà e prospettive nella coltivazione della douglasia in Italia (Pubblicato a parte)
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- Cerimonia nell'anniversario della prima elezione di Franco Scaramuzzi alla presidenza trentennale dei Georgofili : saluto
- Cerimonia nell'anniversario della prima elezione di Franco Scaramuzzi alla presidenza trentennale dei Georgofili : intervento
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- Espressioni devozionali nella cultura rurale
- Mostra : Vite e vino in Toscana, dai Medici ai nostri giorni : tre secoli di storia (Sintesi)
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- Giornata di studio : Gli antibiotici in alimentazione animale : un contributo importante al problema globale della resistenza acquisita da parte dei batteri : che fare? (Sintesi)
- Giornata in ricordo del Professore Fiorenzo Mancini (Sintesi)
- Mostra : Le sistemazioni idraulico-agrarie per la regimazione dell'Arno (Sintesi)
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- Presentazione del libro di Maurizio Naldini : Il tempo delle Idee
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- Attività svolta
- Attività svolta dall'Associazione Amici dei Georgofili
- Attività espositiva
- Biblioteca, Archivio, Fototeca
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- Pubblicazioni del 2016
