2011 - Polistampa
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A tavola con gli Artusi : 120 anni dopo : La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene : i migliori piatti abbinati a divagazioni e aneddoti di vita fiorentina
P. 3-355
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Informazioni
ISBN: 9788856300611
MATERIE
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In questo volume
- Presentazione
- A chi legge
- L'antenato Pellegrino Artusi
- Il conferimento della Cittadinanza Onoraria
- La tavola, il letto e la casa
- Il galateo dell'Ottocento
- Antipasti
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Contorno e companatico
- Pasticceria
- Minestre
- Principii, salse e uova
- Paste e pastelle
- Fritti
- Tramessi
- Umidi
- Erbaggi e legumi
- Piatti di pesce
- Arrosti
- Pasticceria
- Indice delle pietanze
- Indice delle curiosità