La fin de vie du poisson : quand les vendeurs rencontrent les consommatrices et consommateurs

P. 201-258

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  Code DOI : 10.1400/289504

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• Dans le même volume

  • Avertissement
  • Introduction
  • Introduction
  • La lagune, berceau de la materia del pesce
  • Des espèces lagunaires aux poissons de l'Adriatique : la politique halieutique vénitienne tournée vers le large
  • Quand le poisson arrive en ville : contrôles et distribution de la mer à l'étal
  • La fin de vie du poisson : quand les vendeurs rencontrent les consommatrices et consommateurs
  • Des circuits de ravitaillement clos?
  • Introduction
  • Un monde de communautés
  • Les compravendi pesce, la corporation de la materia del pesce
  • Des collectifs à l'individu : la figure du pêcheur vénitien
  • Un monde exclusivement masculin?
  • Introduction
  • La Giustizia Vecchia, magistrature de la materia del pesce
  • La materia del pesce, entre "sagesse publique" et expertise profane
  • La "transformation" de la materia del pesce
  • Conclusion : des membres du popolo dans la politique locale, une exception vénitienne?
  • Conclusion générale
  • Glossaire
  • Annexes
  • Bibliographie
  • Remerciements
  • Liste des illustrations