Presentazione
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A volo d'uccello
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Ratafià e Ghirighio : zibaldone culinario pratese
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Elogio dell'uovo
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Elogio del cocomero
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La fiera di settembre
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Il pane di Prato
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I nostri vini
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Gialla e niccia
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Tre dozzine di ricette
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Itinerario storico-gastronomico pratese
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Roba del posto
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Riti di primavera
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Santa minestra
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Pane, vino e olio nella storia
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L'olio delle nostre ulivete
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Castagne e vin novo
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Appendice 1 : Cavalcata storica sulla cucina in Europa
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Prefazione
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A cena con Messer Abate Agnolo Firenzuola : un buon tessuto ... - ( La storia a tavola. Ricetto del buon gusto ; 1)
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Venticinque anni dopo
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