Confetture belissime a figure et fatture stravaganti : notizie di pasticceria tra trionfi di zucchero e confetture nei carteggi Gonzaga di età moderna

P. 95-107

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  DOI: 10.1400/267075

  Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/267075
• In the same volume

  • Presentazioni
  • Cuochi, cibi e banchetti nei carteggi dell'Archivio Gonzaga : appunti sulla cultura alimentare a Mantova fra Cinquecento e Seicento
  • Abbreviazioni
  • ..Formaggi piacentini, salami, vino di toccai eccellentissimo et altra sorte di vettovaglie in tutta coppia... : annotazioni storico-linguistiche sul lessico della gastronomia alla corte dei Gonzaga
  • Lungo il Po : vini, alimenti e scambi fra Mantova e il Monferrato gonzaghesco
  • La corte gonzaghesca tra acque, pesci e pesca
  • Riflessioni sul riso alla luce di documenti emersi dalla Banca dati Gonzaga
  • A servizio della tavola : cucine, dispense, cantine gonzaghesche dall'archivio al palazzo
  • Confetture belissime a figure et fatture stravaganti : notizie di pasticceria tra trionfi di zucchero e confetture nei carteggi Gonzaga di età moderna
  • Guarire a corte : appunti sulla farmacopea nella corrispondenza dei Gonzaga
  • Tra corte e campagna : la cultura alimentare padana nella prima età moderna
  • Indice dei nomi
  • Gli autori