2002 - CLUEB
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Il ciclo della barbabietola da zucchero : dalla preparazione del terreno alla consegna allo Zuccherificio
P. [1-22] [22]
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Informazioni
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Nello stesso volume
- Premessa
- La morale degli alimenti
- Il saccarosio conquista il miele
- Agro, agrodolce, dolce
- Il "fiume del miele"
- Capitali genovesi e terra padana
- I valori della bietola nella vita rurale italiana
- L'evoluzione della varietà di barbabietola da zucchero coltivate in Italia
- La formazione dei tecnici dell'industria saccarifera italiana
- Il miele e l'apicoltura italiana tra passato e presente
- Indicazioni di lettura sulla storia dello zucchero e del miele in Italia
- Il ciclo della barbabietola da zucchero
- Il processo di produzione dello zucchero