Mordenti, Attilio Luigi | Cocchi, Massimo Alimenti e salute : i nutrienti strategici 2005 - CLUEB 718 p. : ill. ; Includes bibliographical references. Collected essays. Capítulos del mismo volumen (disponibles individualmente) Gli autori Obtener capítulo Presentazione Obtener capítulo Annotazione dei curatori Obtener capítulo Abbreviazioni e acronimi Obtener capítulo Introduzione Obtener capítulo Generalità di biochimica della nutrizione Obtener capítulo Considerazioni sul rapporto fra assunzione di nutrienti e stato di salute Obtener capítulo Nutrizione ed immunità Obtener capítulo Interazione fra sostanze nutritive e loro rapporto con altre sostanze ingerite (compresi farmaci e alcol) Obtener capítulo Micotossine e sicurezza degli alimenti Obtener capítulo Fitofarmaci e sicurezza degli alimenti Obtener capítulo Concetto di sicurezza alimentare ed elementi di legislazione Obtener capítulo Alimenti e salute Obtener capítulo Nutrizione, prevenzione di malattia, promozione di benessere Obtener capítulo Gli alimenti per la salute Obtener capítulo Acidi grassi omega-3 Obtener capítulo Aspetti dell'apporto lipidico animale di omega 3 per la nutrizione umana Obtener capítulo Il latte Obtener capítulo L'ossidazione delle sostanze grasse Obtener capítulo Nutrienti e protezione Obtener capítulo Iperomocisteinemia Obtener capítulo Microflora del digerente e salute Obtener capítulo Radicali liberi di interesse biologico Obtener capítulo Antiossidanti e stress ossidativo Obtener capítulo La sicurezza degli alimenti nella filiera produttiva Obtener capítulo Le vitamine Obtener capítulo Cibo e farmaci Obtener capítulo Appendice Obtener capítulo Cibo e vita nell'antichità Obtener capítulo Considerazioni conclusive Obtener capítulo Indice analitico Obtener capítulo Mostrar más Información ISBN: 8849124457 Permalink: https://digital.casalini.it/8849124457 COLECCIÓN ECM ; 21 MATERIAS Fisiología Fisiología humana Alimentos y bebidas Therapeutics, Pharmacology
