La paradoja del proceso de valorización del queso chihuahua

P. 229-247

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  • Territorios en movimiento y sistemas agroalimentarios localizados (Sial)
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  • Dinámicas culturales/dinámicas territoriales : Los Sial en movimiento
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  • Sial, comportamiento de la demanda y nuevas formas de consumo en América Latina : un planteamiento desde un punto de vista económico
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  • Los Sial y las dinámicas de la gobernanza territorial
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  • La Ruta del Nopal : patrimonio agroalimentario en movimiento y sus efectos sociales en el suelo rural de la Ciudad de México
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  • La paradoja del proceso de valorización del queso chihuahua
  • La revalorización del queso de poro de Balancán, región de origen, mediante una ruta agroalimentaria
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• Information

  ISBN: 9786078450534

  Permalink: https://digital.casalini.it/4536044

  DISCIPLINES

  • Economics. Production