Bibliografía 2020 - Universidad de Cádiz - Servicio de Publicaciones P. 242-256 Fa parte di Baelo Claudia y los secretos del Garum : atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana = Baelo Claudia and the secrets of Garum : tunas, whales, oysters, sardines and other marine resources in the Roman halieutic chaîne opératoire Capitoli dello stesso volume (disponibili singolarmente) Preámbulos Ottieni capitolo Baelo Claudia, el garum y las exposiciones arqueológicas Ottieni capitolo Recuperando el garum : una década de estudios interdisciplinares Ottieni capitolo De los atunes a las ballenas, sin olvidar las ostras : un acercamiento a los recursos marinos procesados en las cetariae baelonenses Ottieni capitolo Artes de pesca en Baelo Claudia : una aproximación a través de su instrumental pesquero Ottieni capitolo Excavaciones en la Cetaria XI y el mantenimiento de las conservas baelonenses hasta época tardorromana Ottieni capitolo Una fábrica de excepcional productividad y con una producción diversificada : la Cetaria XII. Ottieni capitolo De Baelo Claudia a Syracusae : piletas circulares e interacciones haliéuticas Ottieni capitolo De los orígenes del Ronqueo o corte especializado de atunes : evidencias de época tardoantigua Ottieni capitolo Harina de pescado y otros subproductos en Baelo Claudia : acerca de la molienda en ámbito haliéutico Ottieni capitolo Arqueología del garum baelonense : reflexiones metodológicas y excepcionales hallazgos Ottieni capitolo Avances en la recuperación tecnológica del garum romano : pruebas de envejecimiento en ánforas Ottieni capitolo Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento Ottieni capitolo Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento Ottieni capitolo El vidrio en las fábricas pesquero-conserveras romanas, una nueva línea de investigación Ottieni capitolo Consumo de garum gaditanum en el Imperio : para todos los gustos Ottieni capitolo Ars culinaria gari : uso y técnica culinaria en torno a las salsas piscícolas romanas Ottieni capitolo Bibliografía Mostra altro Informazioni ISBN: 9788498288179 Permalink: http://digital.casalini.it/4924219