2019 - Polistampa
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I lieviti del cacao e gli aromi del cioccolato
P. 252-262
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Informazioni
ISSN: 2239-7248
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Nello stesso fascicolo
- Consiglio Accademico
- Elenco degli accademici
- Riunione degli accademici
- Inaugurazione del 265° anno accademico
- Saluto del Sindaco di Firenze
- Relazione del presidente f.f. dei Georgofili : i Georgofili e l'innovazione in agricoltura
- Prospettive dei rapporti tra agricoltura e agroindustria
- Giornata di studio : Denominazioni, cultura territoriale e qualità dei vini italiani
- Le denominazioni: un problema all'ordine del giorno
- Uno sguardo alla Francia e all'Europa
- Considerazioni finali
- Convegno : La stalla 4.0 : un approccio integrato alla zootecnia di precisione
- Giornata di studio : La gestione del rischio in agricoltura
- Saluto
- La gestione del rischio in agricoltura in USA.
- Danni da fitopatie sulle coltivazioni
- Epizoozie : cambiamenti, emergenze e novità in merito all'andamento delle principali malattie infettive di interesse zootecnico
- Ricerca e innovazione per la gestione del rischio in agricoltura : sviluppi metodologici e strumenti di supporto
- Il ruolo delle compagnie di assicurazione
- I CAA nel futuro della gestione del rischio in agricoltura
- Economia circolare e acque reflue : riuso in agricoltura e non solo (Sintesi)
- Il bosco : organismo, collezione di alberi o sistema complesso?
- Giornata di studio : Le pinete litoranee : costo o risorsa? Ovvero Prima che l'ultimo pino vada bruciato…
- Giornata di studio : Acqua e allevamento animali
- L'acqua fattore di vita indispensabile
- La net Water Footprint nei sistemi zootecnici
- Benessere idrico della bovina da latte
- Stress idrici e produzioni animali
- Mangimi e Water Footprint in acquacoltura intensiva
- Giornata di studio : Quale ricerca e quali strumenti di trasferimento dell'innovazione per l'agricoltura biologica
- I processi di diversificazione dell'agricoltura italiana : il caso del biologico
- Convegno : Il paesaggio delle ville venete
- Introduzione ai lavori del convegno
- I giardini delle ville venete come generatori di paesaggio (Sintesi)
- La degenerazione del paesaggio delle ville venete (Sintesi)
- Dalla filiera tradizionale ittica all'economia del domani (Sintesi)
- Incontro : Le varietà di vite italiane sono pronte ad affrontare i cambiamenticlimatici? (Sintesi)
- Incontro : Il problema dei cinghiali e del loro controllo (Sintesi)
- Giornata di studio : Ricordo del prof. Giampiero Maracchi (Pubblicato a parte)
- Convegno : La viticoltura: qualità per ogni dimensione (Sintesi)
- Giornata di studio : L'erosione delle coste toscane (Sintesi)
- Giornata di studio : Il cacao in Toscana
- Firenze e la meravigliosa storia del cacao
- I lieviti del cacao e gli aromi del cioccolato
- Economia e mercato del cacao e cioccolata
- Aspetti innovativi nell'impiego del cacao associato a prodotti tipici dell'agricoltura italiana
- Cacao e salute
- Attività fisico-sportiva e cacao : insieme o contro?
- L'uso del cacao in cucina : il dolce e forte
- Giornata di studio : Rinaturalizzazione dei rimboschimenti di pino nero : aspetti storici e gestione operaia
- Presentazione del volume : Trattato di Botanica Forestale 1. : parte Generale e Gimnosperme
- Consolato Siniscalco
- Francesco Loreto
- Giornata di studio : Potenzialità della tecnologia genome editing per la difesa delle piante
- Presentazione
- Il miglioramento genetico da Mendel all'editing del Genoma
- CRISPR : la rivoluzione del ritocco genico
- Uso dell'approccio CRISPR/Cas per lo studio della resistenza dei cereali ai patogeni
- Alla frontiera della difesa delle colture : impiego del sistema CRISPR per il genome editing di funghi d'interesse fitopatologico
- Dagli albori della genetica degli insetti alle nuove sfide biotecnologiche per combattere quelli dannosi e invasivi, ovvero Sex, flies and Cas9-gene drives
- Editing genomico in piante da frutto per la difesa dalle principali malattie
- Quale disciplina per l'editing genomico in agricoltura?
- Attività dell'Accademia
