2014 - Polistampa
Fascicolo
Versione Digitale
Download | Copia/incolla | Stampa
I Georgofili : quaderni : III, 2014
[Prodotti a denominazione di origine : fattore di competitività e qualità : i formaggi]
P. 1-178
Fa parte di
Georgofili : quaderni. - Annuale = Annual-
Informazioni
-
Nello stesso fascicolo
- Introduzione
- Prodotti DOP/IGP in Europa : presente, futuro, fattore di competitività
- Importanza dei DOP : fattore di qualità
- Formaggi da latte bovino : aspetti zootecnici : legame al territorio
- Formaggi da latte bovino : aspetti microbiologici e tecnologici
- Formaggi da latte bovino : aspetti nutrizionali
- Impatto ambientale : LCA Formaggi DOP.
- Formaggi da latte di pecora : aspetti zootecnici : legame al territorio
- Formaggi da latte di pecora : aspetti microbiologici, fisico-chimici e tecnologici
- Formaggi da latte di pecora : aspetti nutrizionali
- Formaggi da latte di bufala : aspetti zootecnici : legame al territorio
- Formaggi da latte di bufala : aspetti microbiologici e tecnologici
- Formaggi da latte di bufala : aspetti nutrizionali : la Mozzarella di Bufala Campana
- Considerazioni conclusive