Il controllo della fermentazione malolattica per la tutela della qualità del vino

P. 155-188

• Capitoli dello stesso volume (disponibili singolarmente)

  • Prefazione
    Ottieni capitolo
  • La viticoltura di precisione
    Ottieni capitolo
  • La gestione della chioma nella viticoltura di precisione
    Ottieni capitolo
  • Tecniche di raccolta, pulizia e cernita delle uve.
    Ottieni capitolo
  • Massimizzazione del potenziale enologico per mezzo di diverse tecniche di vinificazione
    Ottieni capitolo
  • Miglioramento della qualità dei vini mediante l'impiego di inoculi misti
    Ottieni capitolo
  • Il controllo della fermentazione malolattica per la tutela della qualità del vino
  • L'analisi metabolomica descrive come cambia la composizione del vino durante la micro-ossigenazione, sotto l'effetto combinato di ossigeno e ferro
    Ottieni capitolo

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• Informazioni

  Codice DOI: 10.1400/198819

  Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/198819