Nourrir la ville : ravitaillement, marchés et métiers de l'alimentation à Venise dans les derniers siècles du Moyen Âge

xxv, 885 p.

• Información

  ISBN: 9782728309368

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  COLECCIÓN

  Bibliothèque des écoles françaises d'Athènes et de Rome ; fascicule 362
  

  MATERIAS

  • Otras problemas sociales y servicios sociales
  • Industries, Land use, Labor

  ENCABEZAMIENTOS DE MATERIA

  • Food supply -- Italy -- Venice -- History
  • Food supply -- Government policy -- Italy -- Venice -- History
  • Food industry and trade -- Italy -- Venice -- History
  • Venice (Italy) -- Economic conditions
• En este volumen

  • Couverture ; Frontispice ; Préface ; Remerciements ; Abréviations ; Poids et mesures
  • Introduction
  • Mise en place et évolution des administrations annonaires (XIIe-XVe siècles)
  • Ravitaillement alimentaire et finances publiques (XIIIe-XVe siècles)
  • L'approvisionnement vénitien entre public et privé (XIIIe-XVe siècles)
  • Une économie-monde : provenances et itinéraires de l'approvisionnement vénitien
  • Quelques aspects du commerce d'importation alimentaire
  • Les espaces urbains du ravitaillement déchargement, stockage et commercialisation
  • Les métiers de bouche dans la société vénitienne
  • Un marché fragmenté? : les circuits urbains de la distribution alimentaire
  • La consommation urbaine : manager et boire à Venise à la fin du Moyen Age.
  • Conclusion
  • Sources et bibliographie
  • [Planches]
  • Glossaire ; Table des illustrations ; Liste des tableaux ; Index des noms de personnes ; Index des noms de lieux ; Index analytique ; Table des matières