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Ars culinaria gari : uso y técnica culinaria en torno a las salsas piscícolas romanas
P. 232-241
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Information
ISBN: 9788498288179
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In the same volume
- Preámbulos
- Baelo Claudia, el garum y las exposiciones arqueológicas
- Recuperando el garum : una década de estudios interdisciplinares
- De los atunes a las ballenas, sin olvidar las ostras : un acercamiento a los recursos marinos procesados en las cetariae baelonenses
- Artes de pesca en Baelo Claudia : una aproximación a través de su instrumental pesquero
- Excavaciones en la Cetaria XI y el mantenimiento de las conservas baelonenses hasta época tardorromana
- Una fábrica de excepcional productividad y con una producción diversificada : la Cetaria XII.
- De Baelo Claudia a Syracusae : piletas circulares e interacciones haliéuticas
- De los orígenes del Ronqueo o corte especializado de atunes : evidencias de época tardoantigua
- Harina de pescado y otros subproductos en Baelo Claudia : acerca de la molienda en ámbito haliéutico
- Arqueología del garum baelonense : reflexiones metodológicas y excepcionales hallazgos
- Avances en la recuperación tecnológica del garum romano : pruebas de envejecimiento en ánforas
- Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento
- Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento
- El vidrio en las fábricas pesquero-conserveras romanas, una nueva línea de investigación
- Consumo de garum gaditanum en el Imperio : para todos los gustos
- Ars culinaria gari : uso y técnica culinaria en torno a las salsas piscícolas romanas
- Bibliografía
