I Georgofili : quaderni : I, 2015
[La Ricerca e l'innovazione nel Pecorino Toscano DOP : i risultati ottenuti e le sfide per il futuro]

P. 1-82

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  • I microrganismi nella tecnologia di produzione del Pecorino Toscano DOP : starter autoctoni e relazioni con la qualità del formaggio
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  • Caratterizzazione mediante analisi degli isotopi stabili 13C e 15N del formaggio Pecorino Toscano DOP.
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• Information

  ISSN: 2035-7168

  Permalink: https://digital.casalini.it/3084304

  DISCIPLINES

  • Agriculture and related technologies
  • Other social problems and services