Torrossa Online Digital Bookstore 0

Your store for digital research texts

Book, Cucina del cuore della Toscana : con uno sguardo a quella degli antenati : curiosità, tradizioni e oltre 300 ricette, Lari, Licia - Montanelli, Mauro, Polistampa
EB
Book
EB
Book
Cucina del cuore della Toscana : con uno sguardo a quella degli antenati : curiosità, tradizioni e oltre 300 ricette
2009 - Polistampa
ID: 2448838
ISBN: 9788856300208
  • Information
    DESCRIPTION

    [Testo dell'editore] Un’esauriente rievocazione della tradizione gastronomica toscana dagli antichi a oggi. Con oltre 300 ricetteUn realizzatore di banchetti professionista racconta assieme alla moglie, suo braccio destro, tutta la tradizione culinaria toscana: come le ricette siano nate, quali origini abbiano avuto i loro nomi, come si siano sviluppate nei secoli e quali aneddoti e curiosità vi siano legati. “Di libri di cucina – spiegano Mauro Montanelli e Licia Lari – ce ne sono tanti e un altro potrebbe essere inutile” ma questo, che non vuol essere solo un libro di ricette, ricostruisce tutti i modi e gli episodi divertenti della Toscana antica a tavola, permettendo di conoscere anche le personalità di chi mangiava e, nello stesso tempo, le civiltà del passato. Dopo aver rievocato, naturalmente anche attraverso le ricette, il cucinare e lo stare a tavola dei primi abitanti dell’Etruria, della Toscana romana, medievale e rinascimentale, gli autori dedicano un’ampia sezione alla tradizione e alla cucina delle nostre nonne, dal brodo “del parto” alla minestra di centopelle, dalla lepre in dolcefforte alla trippa castellana, dalle ciliegie cotte nel vino ai cavallucci e ai berriquocoli. Non un libro sulla storia del cibo quindi, ma piuttosto “sulle storie del cibo”.Arricchito e reso agevole da indici analitici e per epoca, il libro si avvale di un apparato di illustrazioni tratte da ricettari antichi e raccoglie, in tutto, oltre 300 ricette, rievocando in modo esaustivo la tradizione gastronomica toscana.

    278 p. : ill.

    NOTE
    • Recipes.
  • In this volume
FORMAT :
FILE SIZE: 14.86 Mb
Authorised print limit: Unlimited prints
Permissions: Download, copy/paste and printing authorised
Compatibility: Adobe Acrobat, Desktop, App
VAT Excluded
EUR 14.00