2017 - Franco Angeli
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La città e il gusto : il cibo come traccia sensoriale per la conoscenza degli spazi urbani
141 p.
- Includes bibliographical references.
- Il gusto riveste oggi un ruolo importante e, attraverso la condivisione sociale e la memoria, aiuta a identificare le caratteristiche urbane, a ricordarle legando certi luoghi a una esperienza positiva o negativa. Il testo propone tre esempi (Città di Québec, Strasbourg e Genova) di città di cui si è tracciato il rapporto tra gusto, cibo, cucina e situazione urbana, sociale e culturale. Un approfondimento è dedicato a quello che è forse il prodotto più tipico e rappresentativo di Genova, il pesto, che di recente si è guadagnato una notorietà mondiale. [Testo dell'editore]
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Informazioni
ISBN: 9788891758941
COLLANA
SOGGETTI
- Food habits -- History
- Food -- Social aspects
- Sociology, Urban
- City and town life
- Food habits -- Italy -- Genoa
- Food -- Social aspects -- Italy -- Genoa
- Sociology, Urban -- Italy -- Genoa
- City and town life -- Italy -- Genoa