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Acciughe salate alla vera carne : historia de los salazoneros italianos en Cantabria
276 p.
- Trata este libro de una época importante de la historia de Santoña a la vez de un sincero homenaje al grupo de empresarios italianos que decidieron establecer sus industrias del salazón en esta villa a finales del siglo XIX y principios del XX. Comienza así el desarrollo de la industria dedicada a la elaboración de la anchoa. [Texto de la editorial]
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Informazioni
ISBN: 9788481026672
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In questo volume
- Saludos
- Agradecimientos
- Introducción
- Consideraciones generales de la situación del sector hasta la llegada de los italianos
- Salazón de anchoa y la irrupción de los italianos : primeras referencias
- La paulatina llegada de comisionistas del norte de Italia (1888-1894) : características de los primeros asentamientos
- El periodo de entre-siglos (1895-1905) : expansión de las sociedades y llegada de los primeros sicilianos de forma independiente
- Los años de la primera expansión : la emancipación y arribada de los sicilianos y la elaboración de un nuevo producto : el filete de anchoa (1906-1919)
- La época dorada de los italianos en aquellos convulsos años (1919-1936)
- El periodo belicista : crisis y estancamiento del sector (1937-1951)
- Del auge a la crisis : crónica de la segunda etapa dorada y su rápido decaimiento (1952-1980)
- Las últimas industrias con capital trasalpino en la comunidad : la continuación de una actividad centenaria (1981-2006)
- Anexo : los rostros de una industria
- Fuentes documentales
