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Zanoni, Bruno, 1961-

Tecnologia alimentare

2006 - Firenze University Press

v. : ill. (some col.).

  • Includes bibliographical references.
  • University textbook.
  • B. Zanoni, prof. at the Univ. of Florence.

Note di contenuto

  • 1. : La classe delle operazioni unitarie di disidratazione per la conservazione dei prodotti alimentari. - 2006. - 127 p.