La scienza in cucina non mi piace

P. 62-66

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  • Non seguo mai ricette
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  • Pellegrino attraverso tre secoli
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  • Con l'appoggio di una donna
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  • Non solo un libro di ricette
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  • Immutabile come Le Corbusier
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  • Mission impossible : unità nella diversità
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  • La scienza in cucina non mi piace
  • La ricetta siamo noi.
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  • Quella inevitabile presenza-assenza
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  • Ci ha condotti lontano
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  • Ad Artusi, da una massaia del terzo millennio : un confronto inevitabile
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  • Concludendo
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• Informations

  Code DOI : 10.1400/279732
  ISBN: 9788869927973

  Permalink: https://digital.casalini.it/10.1400/279732

  DISCIPLINES

  • Nourriture et boisson