2018 - Storia e Letteratura
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La cultura alimentare a Mantova fra Cinquecento e Seicento : storie di cibi e banchetti nei carteggi gonzagheschi
xx, 157 pages, 4 pages of plates : color illustrations
- Includes bibliographical references and index.
- Il cibo è argomento di comunicazione quotidiana nelle lettere in arrivo e in partenza dalla corte gonzaghesca. Bisogna sfamare un esercito di funzionari e servitori, soddisfare i gusti dei principi e dei loro ospiti, regolare le tasse su esportazioni e importazioni. Si devono anche trovare cuochi capaci e allestire cucine adatte e funzionali. Inoltre è sempre viva la curiosità per quanto di nuovo possa arrivare da luoghi lontani e per le virtù medicinali che alimenti tradizionali o appena scoperti abbiano rivelato a qualche famoso medico. L'Archivio Gonzaga di Mantova è il luogo ideale per seguire tutte queste trame e per ricostruire nel modo più completo e documentato la cultura gastronomica europea di Antico Regime. [Testo dell'editore]
- Proceedings of the conference held at the Archivio di Stato di Mantova and Madonna della Vittoria, Mantua, Italy, November 17-18, 2017.
- Mantua (Lombardy).
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Informations
ISBN: 9788893592109
COLLECTION
DISCIPLINES
VEDETTES-MATIÈRE
- Gonzaga family -- Congresses
- Food habits -- Italy -- Mantua -- History -- Congresses
- Mantua (Italy) -- Social life and customs -- Congresses
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Dans ce volume
- Presentazioni
- Cuochi, cibi e banchetti nei carteggi dell'Archivio Gonzaga : appunti sulla cultura alimentare a Mantova fra Cinquecento e Seicento
- Abbreviazioni
- ..Formaggi piacentini, salami, vino di toccai eccellentissimo et altra sorte di vettovaglie in tutta coppia... : annotazioni storico-linguistiche sul lessico della gastronomia alla corte dei Gonzaga
- Lungo il Po : vini, alimenti e scambi fra Mantova e il Monferrato gonzaghesco
- La corte gonzaghesca tra acque, pesci e pesca
- Riflessioni sul riso alla luce di documenti emersi dalla Banca dati Gonzaga
- A servizio della tavola : cucine, dispense, cantine gonzaghesche dall'archivio al palazzo
- Confetture belissime a figure et fatture stravaganti : notizie di pasticceria tra trionfi di zucchero e confetture nei carteggi Gonzaga di età moderna
- Guarire a corte : appunti sulla farmacopea nella corrispondenza dei Gonzaga
- Tra corte e campagna : la cultura alimentare padana nella prima età moderna
- Indice dei nomi
- Gli autori