Ballarini, Giovanni

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Artikel, Nutrire il mondo nella diversità : multiculturalità alimentare e la sfida della omologazione, Polistampa
Kapitel, Il ruolo dell'Accademia per la difesa della cultura gastronomica italiana, Forum
Artikel, Prodotti alimentari primari, filiere di trasformazione, tendenze dei consumi nelle problematiche europee : (saluto di Franco Scaramuzzi e di Giovanni Ballarini), Polistampa
Artikel, Accademie che si rinnovano in una nuova società, Gangemi
Kapitel, Uomini, cibo e animali nella formazione dell'identità parmigiana, Monte Università Parma
Kapitel, Nutrizione ed immunità, CLUEB
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