2011 - Firenze University Press
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La metodologia di indagine
P. 30-44
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Informazioni
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Nello stesso volume
- Presentazione
- Introduzione
- Gli obiettivi del progetto
- Il sistema tartuficolo in Toscana e in Abruzzo
- La metodologia di indagine
- La raccolta del tartufo in Toscana : evoluzione del fenomeno
- Indagine conoscitiva sulla figura del tartufaio
- Il ruolo dell'associazionismo nella tutela del tartufo e del territorio
- Toscana : le aziende di trasformazione e commercializzazione del tartufo
- Toscana : il tartufo e la ristorazione
- Sagre ed eventi sul tartufo
- La valutazione degli investimenti nelle tartufaie coltivate
- L'economia del tartufo in Abruzzo
- Abruzzo : le aziende di trasformazione e commercializzazione del tartufo
- Abruzzo : il tartufo e la ristorazione
- Sagre ed eventi sul tartufo in Abruzzo nel 2009/2010 : visitatori ed informazioni relative agli aspetti economici
- Indagine sulla tartuficoltura in Abruzzo
- Le strategie di valorizzazione del tartufo
- I punti di forza e di debolezza delle filiere abruzzese e toscana
- Conclusioni
- Bibliografia