Les fruits et légumes dans l'alimentation : Enjeux et déterminants de la consommation

L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. à partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes: les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques; l'impact de la promotion de la consommation; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières. [Résumé par l'éditeur].

Special access authorizations may apply; please contact us for further information.