2021 - Polistampa
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Olivo, olivicoltura, olio di oliva : guardando al futuro : dedicato a Franco Scaramuzzi
ix, 408 p. : ill.
- Includes bibliographical references.
- L'olivo, l'olivicoltura e l'olio di oliva rappresentano settori d'interesse dei Georgofili fin dagli albori dell'Accademia. Con l'avvio del terzo Millennio le nuove problematiche che connotano tutto il mondo dell'agricoltura e i nuovi contesti in cui gli olivicoltori si trovano a operare impegnano il mondo della ricerca di fronte a nuove sfide. Con questa consapevolezza l'Accademia ha inteso raccogliere aggiornate trattazioni facendo tesoro di contributi che provengono dalla poliedrica base di competenze culturali e scientifiche dei propri accademici.
- Si tratta di contributi di sintesi che intendono rivolgersi a un pubblico vasto, per fornire conoscenze validate dal lavoro scientifico ma esposte in modo da renderle punto di riflessione anche al di fuori degli addetti ai lavori dei singoli settori. Ma c'è un filo rosso che lega il senso di questa pubblicazione e che ha animato il nostro lavoro: la dedica a Franco Scaramuzzi. A Franco ci siamo rivolti come ci si rivolge a un maestro che, se autentico, non rappresenta mai un capitolo del passato, ma un interlocutore presente con il quale si rimane sempre in dialogo esplicitamente o implicitamente. Tutte le trattazioni interpretano questo senso del lavoro che abbiamo inteso realizzare. [Testo dell'editore]
- Franco Scaramuzzi (1926-2020).
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Informations
ISBN: 9788859621546
DISCIPLINES
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Dans ce volume
- Presentazione
- Olivi, storia e paesaggi agrari
- I paesaggi dell'olivo
- Valore storico e prospettive future per la coltivazione dell'olivo
- Evoluzione dell'olivicoltura : dalla mezzadria alle sfide attuali
- Stato attuale e linee di sviluppo per il rilancio dell'olivicoltura italiana
- Considerazioni sull'intensificazione in olivicoltura : premesse, possibilità e limiti
- Scelte agronomiche e competitività dell'olivicoltura italiana
- Guardando al futuro dell'olivicoltura del Nord-Est
- Olivivicoltura da tavola : un settore da valorizzare
- Il contributo della ricerca italiana alla sfida fitosanitaria del III millennio : Xylella fastidiosa e la minaccia per l'olivicoltura mediterranea
- Qualità dell'olio extravergine di oliva e innovazione di processo
- Tecnologie di trasformazione delle sostanze grasse alimentari e aspetti nutrizionali
- Caratterizzazione delle risorse genetiche dell'olivo in Sicilia e approcci molecolari per la tracciabilità degli oli.
- Il mercato dell'olio d'oliva : quale futuro fra tradizione e innovazione
- La Politica Agricola Comune (PAC) e l'olio di oliva tra passato e futuro
- Attualità della lezione di Franco Scaramuzzi