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Cacao, producción, consumo y comercio : del período prehispánico a la actualidad en América Latina
408 pages : illustrations
- Includes bibliographical references.
- El cacao tuvo en tiempos prehispánicos diversos usos: fue usado como producto de intercambio, para pagar tributos, como moneda u ofrenda ritual. Con la llegada de los españoles la situación no varió: las semillas siguieron teniendo un valor de cambio y fueron empleadas para pagar tributos, repartimientos y cargas religiosas. El cacao se convirtió en un producto fundamental de comercio y en artículo básico de consumo entre las clases altas. Este libro analiza la importancia del cacao desde el período prehispánico hasta la actualidad, estudiando las formas de producción, circuitos comerciales y maneras de consumo en México, Guatemala, Nueva Granada (Colombia), Guayaquil (Ecuador) y Trinidad. [Texto de la editorial]
- Collected essays.
- Joint ed.
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Informations
ISBN: 9783954878505
COLLECTION
DISCIPLINES
VEDETTES-MATIÈRE
- Cacao -- Latin America -- History
- Cacao -- Latin America -- Religious aspects
- Cocoa trade -- Latin America -- History
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Dans ce volume
- Agradecimientos
- Introducción
- Almendras de cacao en tumbas, aldeas y huertos : estudios arqueobotánicos de macrorrestos de Theobroma cacao L. en el área maya
- El papel del cacao en la antigua religión, rituales y cocina mayas
- El agrosistema cacao, vainilla y achiote en las tierras bajas mayas, siglos XVI-XXI
- El cacao de Tabasco en la Nueva España : producción, comercio y mercados
- El cultivo del cacao y los cambios económicos en el Soconusco, Chiapas, México, siglos XVI-XIX
- La circulación de cacao hacia la Ciudad de México en el siglo XVIII : volúmenes, áreas abastecedoras y diferencias de precios
- El cacao Guayaquil en la Nueva España : dinámica de exportación, mercado y consumo, 1774-1805
- Trinidad y Nueva España : el comercio de cacao trinitario en la Ciudad de México, 1720-1724
- Geografía y economía del cacao : una mirada al Nuevo Reino de Granada en el siglo XVIII
- Consideraciones finales
- Sobre los autores