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Zanoni, Bruno, 1961-

Tecnologia alimentare

1. : La classe delle operazioni unitarie di disidratazione per la conservazione dei prodotti alimentari. - 2006. - 127 p.
2006 - Firenze University Press

v. : ill. (some col.).

Includes bibliographical references.

University textbook.

B. Zanoni, prof. at the Univ. of Florence.