2002 - CLUEB
E-book
Digital Version
Fra tutti i gusti il più soave... : per una storia dello zucchero e del miele in Italia
ix, 277 p. : ill.
- Includes bibliographical references.
- Collected essays, partly already publ.
- On cover: Provincia di Bologna, Istituzione Villa Smeraldi, Museo della civiltà contadina.
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Informations
ISBN: 8849119011
COLLECTION
DISCIPLINES
VEDETTES-MATIÈRE
- Sugar trade -- Italy -- History
- Honey trade -- Italy -- History
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Dans ce volume
- Premessa
- La morale degli alimenti
- Il saccarosio conquista il miele
- Agro, agrodolce, dolce
- Il "fiume del miele"
- Capitali genovesi e terra padana
- I valori della bietola nella vita rurale italiana
- L'evoluzione della varietà di barbabietola da zucchero coltivate in Italia
- La formazione dei tecnici dell'industria saccarifera italiana
- Il miele e l'apicoltura italiana tra passato e presente
- Indicazioni di lettura sulla storia dello zucchero e del miele in Italia
- Il ciclo della barbabietola da zucchero
- Il processo di produzione dello zucchero