Nel cerchio dei golosi : a tavola ai tempi di Dante
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Poveri toscani! : l'arte (e il genio) di trasformare la scarsità in ricette straordinarie
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Mangiare nel Medioevo : alimentazione e cultura gastronomica nell'età di mezzo
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La cucina = Cuisine
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Aspice et haec veterum convivia laeta deorum..
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Fochi della San Giovanni. N. 3 (SET./DIC.), 2010
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Sic transit gloria mundi
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Fochi della San Giovanni. N. 1 (GEN./APR.), 2008
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Vino e cucina tipica
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Storia regionale della vite e del vino in Italia : Toscana
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