c Chapitre Sinesio, Fiorella | Peparaio, Marina [et al.]. | Moneta, Elisabetta Il gusto umami : come si percepisce e come viene modulato in piatti tradizionali italiani PDF 2008 - Firenze University Press Fait partie de Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)