Las legumbres en la cocina cortesana de los Austrias

P. 89-102

• Capítulos del mismo volumen (disponibles individualmente)

  • Abreviaturas de archivos y bibliotecas utilizadas
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  • Presentación
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  • Gestión y producción de las huertas de la Casa de Campo en el siglo XVII
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  • À mesa com as rainhas de Portugal (séculos XV-XVIII)
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  • Cilantros y rábanos no van a la mesa del rey : las legumbres y la mesa regia en el siglo XVI en Portugal
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  • Las legumbres en la cocina cortesana de los Austrias
  • La presencia de las legumbres en las mesas de los Borbones : una aproximación a la historia de la alimentación cortesana en España
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  • La alimentación en el reinado de Fernando VII (1808-1833)
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  • La cocina en la estructura de la casa real desde el siglo XVI hasta la regencia de MarÍa Cristina de Borbón (siglo XIX)
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  • Crisis en la cocina de palacio : los oficios de boca durante el reinado de Fernando VII y la regencia de María Cristina
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  • Servir las reales mesas : la restructuración de los oficios de boca durante reinado de Isabel II.
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• Información

  ISBN: 9788413773636

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