Storia regionale della vite e del vino in Italia : Toscana

870 p., [51] p. of plates : col. ill.

• Capítulos del mismo volumen (disponibles individualmente)

  • Prefazione
  • Introduzione
  • Età antica
  • Medioevo
  • Età medicea
  • Età lorenese
  • Dall'unità d'Italia alla metà del Novecento
  • Scienza e tecnica nella storia della vitivinicoltura toscana
  • La vite e il bel paesaggio
  • Dalla vite al vino nel Rinascimento toscano
  • Tra viti e vini nella letteratura toscana
  • Il vino a tavola
  • Vino e cucina tipica
  • La vite e il vino nei proverbi toscani
  • Vitigni e portinnesti
  • Propagazione e vivai
  • Sistemazione e gestione del terreno
  • Sistemi di impianto, forme di allevamento, tecniche di potatura
  • Difesa fitosanitaria
  • Meccanizzazione
  • Evoluzione dei vini toscani
  • Trattamenti prefermentativi
  • Fermentazione alcolica
  • Fermentazione malolattica
  • Maturazione dei vini
  • Cattedrali del vino
  • La situazione produttiva
  • Le normative
  • Il mercato
  • Istituzioni di ricerca
  • Organizzazione per l'innovazione e lo sviluppo
  • Turismo del vino
  • Vini a denominazione d'origine e indicazione geografica tipica
  • Album fotografico
  • Album fotografico
  • Album fotografico
  • Album fotografico
  • Album fotografico
  • Album fotografico
  • Indice dei nomi
  • Crediti fotografici
• Información

  ISBN: 9788859603009

  Permalink: http://digital.casalini.it/9788859603009

  MATERIAS

  • Alimentos y bebidas
  • Tecnología de alimentos
  • Huertos, frutas y silvicultura
  • Economía. Producción
  • Chemical Technology

  ENCABEZAMIENTOS DE MATERIA

  • Wine and wine making -- Italy -- Tuscany -- History
  • Viticulture -- Italy -- Tuscany -- History