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La Cecla, Franco, author

Babel food : contro il cibo kultura

2016 - Il Mulino
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129 pages

  • Includes bibliographical references.
  • È tempo di rimettere il cibo al proprio posto, vicino ai nostri sensi e alla terra da cui proviene.La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto. [Testo dell'editore].
  • Text in Italian.
  • 194193 characters.
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