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Proposte e ricerche : economia e società nella storia dell'Italia centrale : 85, 2, 2020
P. 1-245
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Information
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In this issue
- Grano, mulini e pasta : una storia italiana
- Un percorso storico e un modello gastronomico : la Sardegna e l'obra de pasta nel Mediterraneo del XIV-XV secolo
- La pasta e i suoi uomini : i “vermicellari” nella Roma moderna (XVII-XIX secolo)
- Mulini in Italia : una lenta e contraddittoria modernizzazione
- La lunga rincorsa : mercanti di grano in Italia tra Otto e Novecento
- L'industria italiana della pasta nella sua prima età aurea : 1885-1915
- La pasta di Roma : la Pantanella dalle sue origini a oggi
- Il lago come risorsa economica : il Consorzio di bonifica del Trasimeno e la centrale termoelettrica di Pietrafitta negli anni Venti del Novecento
- Meccanismi istituzionali di costruzione del trust nelle reti mercantili sefardite di età moderna
- Il Cispai e il futuro degli studi della storia delle paste alimentari
- Il contrabbando di pesce nelle valli di Comacchio (XIX secolo)
- Dalla vela al motore : i vaporini da pesca di Ancona
- L'Adriatico e la sua storia : a proposito di un recente saggio di Egidio Ivetic
- Letture
- Rassegna bibliografica
