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Tipicità, memoria, tradizione : le emozioni al servizio della produzione
P. 189-207
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Information
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In this issue
- Formaggio e vino : per una storia del settore agroalimentare in Italia
- Non un alimento qualsiasi : riflessioni sull'industrializzazione del latte alimentare in Italia nell'Otto e Novecento
- Dal Pecorino romano al Cacio romano : come nasce (e si trasforma) una Dop.
- Il Pecorino toscano : dall'Ottocento a oggi
- Il marchio nell'industria casearia italiana del Novecento : quale strategia?
- Note di eno-storia economica : viticoltura e produzione di vino nei terroirs italiani (secoli XVIII-XX)
- Viticoltura e produzione enologica in Abruzzo nel Novecento
- Terroir e sviluppo economico : la viticoltura e l'enologia nel Basso Piemonte e nell'Oltrepò Pavese (secoli XIX e XX)
- Imprenditoria vinicola nell'Italia centrale : dalla mezzadria ai mercati globali
- La riqualificazione enologica pugliese negli ultimi cinquant'anni : i vini rosati
- Tipicità, memoria, tradizione : le emozioni al servizio della produzione
- Controllo inquisitoriale e libri degli ebrei : Ancona nella prima metà del XVIII secolo
- Un modello di sviluppo per la Sublime Porta : il monopolio del sale e la tassazione della pesca sotto l'Amministrazione del debito pubblico ottomano (1881-1914)
- L'economia sociale di mercato : tra attualità e tradizione storica
- Varietà di mais e pellagra nella provincia di Macerata (1879-1913)
- Convegni e letture
