2018 - Viella
Issue
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Meridiana : rivista di storia e scienze sociali : 93, 3, 2018
[Agricolture e cibo]
P. 1-317
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Information
ISBN: 9788833131603
ISSN: 1973-2244
DISCIPLINES
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In this issue
- Introduzione : per un'analisi critica delle filiere e dei sistemi agroalimentari in Italia
- L'analisi dei food regimes
- Ridotte all'osso : disintegrazione verticale e condizioni di lavoro nella filiera della carne
- Produrre la qualità : i pomodori pelati tra industria, tradizione e conflitti
- Un prodotto Dop in terra di mafia : le olive da tavola Nocellara in Sicilia
- La pastorizia sarda di fronte al mercato globale : ristrutturazione della filiera lattiero-casearia e strategie di ancoraggio al locale
- Cooperazione, coordinamento, opportunismo : la filiera del Moscato d'Asti
- Agricoltura biologica, convenzionalizzazione e catene del valore : un'analisi in Calabria
- Sistemi sementieri e differenziazione dei modelli di agricoltura : il biologico italiano tra agricoltura contadina e commerciale
- Una colonizzazione tecnologica ed economica : produzione e distribuzione della quarta gamma nella Piana del Sele
- Fiducia, onestà, incertezza : convenzioni e relazioni sociali nel lavoro quotidiano degli intermediari nel mercato ortofrutticolo di Vittoria
- Certificazioni e lavoro nelle filiere agroalimentari : il caso GlobalGap in Italia
- Il ruolo delle relazioni industriali per la coesione sociale e lo sviluppo economico : uno studio su due realtà del Mezzogiorno
- La questione migratoria e il principio di libera circolazione nell'Unione europea : una difficile armonizzazione
- Gli autori di questo numero
- Summaries
