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Masini, Stefano

I segni per il clima nella comunicazione commerciale degli alimenti

2016 - Franco Angeli

52-63 p.

  • Le esigenze di tutela del consumatore si estendono anche alla conoscenza dell'impronta ambientale degli alimenti che concerne la stima dell'impatto che esercitano durante l'intero ciclo di vita e che, con riguardo agli effetti sul clima, è misurata attraverso idonee regole tecniche e, successivamente, comunicata attraverso precise rassicurazioni fornite da segni e messaggi. In specie, il chilometro zero costituisce una formula diffusa e adottata, su base regionale, quale espressione di garanzia di una filiera definita nella dimensione territoriale (regionale) più adeguata al controllo della sostenibilità della produzione agroalimentare. L'interesse, negli scambi commerciali, a sostenere il consumo di prodotti ecologici conduce, tuttavia, a valutare con severità la serie dei messaggi pubblicitari nei confronti delle aspettative dei destinatari. [Testo dell'editore].
  • The consumer protection also extends to the understanding of food's environmental footprint, in particular with respect to its impact estimated during the entire lifecycle and, taking into account the effects of climate change, the impact measured by suitable technical regulations and, subsequently, communicated with spe-cific assurances provided by signs and messages. Notably, the zero food miles represents a common term used on a regional basis as a guarantee of a food chain defined in its territorial dimension (regional) as more appropriate for the purpose of monitoring the sustainability of food production. The interest, in commercial transactions, in supporting consumption of ecological products, leads to assess with severity the series of advertising messages towards the expectations of consumers. [Publisher's text].

Is part of

Agricoltura, istituzioni, mercati : rivista di diritto agroalimentare e dell'ambiente : 2, 2016