2011 - Franco Angeli
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Nuove esigenze dei consumatori e strategie di valorizzazione integrata della carne di bufalo
P. 271-295
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Economia agro-alimentare : XIII, 1/2, 2011-
Information
ISSN: 1972-4802
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In this issue
- Editoriale
- La prospettiva del valore nell'analisi delle filiere agroalimentari
- Dalla catena del valore le chiavi per le decisioni strategiche nelle filiere della pesca
- La mappa di percezione del pesce azzurro : un'analisi esplorativa degli attributi di prodotto
- Analisi teorica e verifica empirica della produzione organizzata del settore ittico italiano
- Dinamiche competitive dei principali prodotti ittici in Italia : possibili strategie di intervento
- L'identità territoriale quale fattore di valorizzazione della filiera pesca
- Strategie di sviluppo del settore ittico in un'importante marineria calabrese
- Capitale sociale e redditività della filiera della pesca in Puglia
- Strategie e strumenti di valorizzazione nelle filiere alimentari : la filiera carne
- Verso un nuovo paradigma per la creazione di valore nell'impresa agricola multifunzionale : il caso della filiera zootecnica
- Attributi di processo e di prodotto nella filiera carne suina : un'analisi europea delle preferenze dei consumatori attraverso un modello generalizzato ad utilità stocastica
- Nuove esigenze dei consumatori e strategie di valorizzazione integrata della carne di bufalo
- Strumenti per valorizzare la filiera carne in un'ottica di sostenibilità ambientale : produrre energia e limitare l'impatto dei nitrati
- Politiche di valorizzazione nella filiera vitivinicola
- Forme organizzative e scelte strategiche per la valorizzazione dei vini a Denominazione di Origine
- Agri(eno)turismi e sviluppo rurale : una proposta metodologica per analisi settoriali-territoriali
- La filiera vitivinicola campana tra mercato e società : una strategia di valorizzazione responsabile
- La filiera vitivinicola in Puglia : dalla teoria alla pratica
- Stima edonimetrica e valorizzazione della qualità dei vini laziali
- Information & Communication Technology : leva per la valorizzazione responsabile nella filiera lattiero-casearia
- Il mercato dei tartufi in Piemonte : valorizzazione della filiera e ricadute territoriali
- Validation of a New Tool for Seafood Safety and Traceability : the Case of Manila Clam Ruditapes Philippinarum
- Il prezzo dei vini di qualità del Friuli Venezia Giulia : una prima analisi dei dati di fonte camerale
- Costi di produzione e mercato di un nuovo formaggio legato al territorio : il Piè Montano
- Strategie di valorizzazione delle produzioni biologiche : il ruolo della filiera corta
- Modelli distributivi emergenti : una possibilità per le imprese non inserite nel mercato?
