2010 - Sarnus
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene : manuale pratico per le famiglie : 790 ricette : igiene, economia, buon gusto
447 p. : ill. ;
- Recipes.
- Contains indexes (p. 423-447) and appendix.
- Bound.
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Information
ISBN: 9788856300451
DISCIPLINES
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In this volume
- Il Risorgimento in cucina
- La storia di un libro che rassomiglia alla storia della Cenerentola
- Prefazio
- L'Autore a chi legge
- Alcune norme d'igiene
- Spiegazione di voci che, essendo del volgare toscano, non tutti intenderebbero
- Potere nutritivo delle carni
- Brodi, gelatina e sughi
- Minestre
- Principii
- Salse
- Uova
- Paste e pastelle
- Ripieni
- Fritti
- Lesso
- Tramessi
- Umidi
- Rifreddi
- Erbaggi e legumi
- Piatti di pesce
- Arrosti
- Pasticceria
- Torte e dolci al cucchiaio
- Siroppi
- Conserve
- Liquori
- Gelati
- Cose diverse
- Cucina per gli stomachi deboli
- Note di pranzi
- Colazioni alla forchetta
- Indice alfabetico