2007 - Polistampa
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Ratafià e Ghirighio : zibaldone culinario pratese
141 p. : col. ill.
- Contains appendices.
- Incl. recipes.
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Information
ISBN: 9788859602248
DISCIPLINES
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In this volume
- Presentazione
- Venticinque anni dopo
- A volo d'uccello
- Itinerario storico-gastronomico pratese
- La cucina nella letteratura
- Roba del posto
- Riti di primavera
- Elogio dell'uovo
- Elogio del cocomero
- La fiera di settembre
- Elogio del fico secco
- Al mercato d'inverno
- Santa minestra
- Pane, vino e olio nella storia
- Il pane di Prato
- I nostri vini
- L'olio delle nostre ulivete
- Castagne e vin novo
- Gialla e niccia
- La smigliacciata
- Tre dozzine di ricette
- Appendice 1
- Appendice 2
- Indice delle ricette