2002 - CLUEB
Kapitel
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Sale, sodio ed altri ioni
P. [1-4] [4]
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Informationen
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In derselben Datei
- Introduzione
- A pranzo con la preistria
- L'alimentazione nelle grandi cvilità protostoriche
- Gli arabi e le regole alimentari dell'Islam
- Industri e diete vegetariane
- Celeste impero e Sol levante
- La cultura del cibo nell'antica Grecia
- I branchetti etruschi
- frugalità latina e triclini romani
- La carne dei barbari
- Vichinghi e normanni
- Origini del Cristianesimo e digiuno ascetico
- Fame e crapula nel medio evo
- Le ostentazioni della tavola nell'Età dell'Oro
- Giunsero dalle Americhe navi cariche di.....
- Le innovazioni del Settecento
- Il dominio gastronomico di Francia nell'800 (ma l'Italia non fu seconda)
- Cucina regionale e cucina stravagante del 900
- I cibi del dottor Frankenstein
- La strana vicenda delle mucche e delle pecore pazze
- L'alimentazione agli albori del 3º Millennio
- Alimentazione e nutizione dall'empirismo alla scienza
- Mangiare in musica e musica per mangiare
- Signori viaggiatori, pronto si mangia
- In taverna con malfattori e cospiratori
- Ritualità e simbologia del cibo
- Grasso è bello, ma anche il magro non è da meno
- Storia dei cereali
- Storia del pane
- Storia della pasta
- Olio, d'oliva e di semi vari
- Storia della vite e del vino
- Storia della birra
- Storia dei distillati
- Storia del latte e dei latticini
- Storia della carne
- Storia del maiale, re della bassa
- Storia del pollame
- Storia del pesce
- Ortaggi, funghi ed altre storie
- Storia della frutta
- Storia dei frutti del nuovo mondo
- Storia delle spezie
- Storia del sapore dolce
- Sale, sodio ed altri ioni
- Storia del cioccolato
- La storia del te
- Storia del caffè
- La curiosa storia delle vitamine
- Come dessert
- Il priplo del pianeta gastrnomico
- Bibliografia essenziale
